道南名物・イカが手に入らない! 総力戦で危機を乗り越える

一印 青山水産株式会社さまの導入事例 [Case 466]

■ 省エネポイント

    • ピーク時に凍結庫を一時停止
    • それでもダメな場合は乾燥機を一時停止

■ 導入効果


|取材時期:2020年3月|導入時期:2018年2月|

電気の「見える化」に期待
スルメイカといえば北海道南部の名物だが、近年不漁続きで漁獲量が急減している。「当社は主にスルメイカを買い付けて珍味の原料に加工し、二次加工業者に卸しています。2010年頃のスルメイカの価格は1kgあたり100~200円。今の価格は1 kgあたり600~700円です。企業努力で仕入原価上昇を補ってきましたが、イカの加工だけで事業を営むのは不可能な状況です」(専務取締役 青山竜市氏)。
経費の見直しは同社にとって大きな課題であった。それまでは他社のデマンド監視システムを使用していたが期待した成果が得られなかったため、日本テクノのサービスに切り替え、電気の「見える化」を活用することにした。

乾燥機内は温風が吹き出ている

契約電力を引き下げる少しの手間
同社が取り組んだのが電力ピークの引き下げだ。工場にはSMART CLOCKを2ヵ所に設置。使用量がデマンド目標設定値に近づき警報が鳴ると、スタッフはまず凍結庫を一定の間止める。短時間なら稼働を止めても庫内の温度は変わらない。
「それでも警報が鳴り止まないときは、乾燥機の稼働を止めます。味付けミキサーなどの調理機器を止めてしまうと、仕上がりにムラが出て品質が落ちるため、こうした機器は止めません。短時間停止しても品質に影響しない機器を探し、凍結庫と乾燥機を停止することにしました」。

凍結庫内部。電力ピーク時には一定時間稼働を止める

生き残りを賭けた戦い
スルメイカの不漁は同社の売上減に直結しており、使用電力量が減っているのはその影響もあるとのことだ。同社では徐々にイカの加工割合を減らしながら、これまで副次的な扱いだったサケのほぐし加工や、ホッケのさばきといった魚類の加工品目を増やしてきている。現在同社の加工品目比率はイカと魚類の割合が5対5。従来は8対2くらいの割合だったが、今後はイカの加工で培ったノウハウが活かせるよう、さらなる加工品目の増加が課題だ。

SMART CLOCKはよく見える場所に設置

Comment コメント
専務取締役 青山 竜市氏
経費の見直しが重要課題となるなか、現場の取り組みにより電気料金で改善効果が出たことが嬉しかったです。今後はイカにこだわらず、広く「食品加工業」を志向しながら総力戦でできることを探し、危機を乗り越えたいと思います。
Company profile
代表者 代表取締役社長 青山 正夫氏
事業内容 食品製造業
従業員数 30名(2020年3月現在)
所在地 北海道北斗市

 

商品・サービスの詳細や導入について
お気軽にご相談ください
お問い合せ
商品・サービスの詳細や導入について
資料(PDF)をダウンロードいただけます
資料ダウンロード

関連記事

  1. 【製造業の省エネ】デマンドを上げないルールを決めて電気をスマートに使う

  2. 【製造業の省エネ】炉の稼働時間をずらすだけで 契約電力量の4分の1を削減!

  3. 株式会社プロスパー薫風梅み月様

    ピークの情報をインカムで共有。広い店内でも連携で上手に省エネ【株式会社プロスパー 薫風 梅み月さま】

  4. SMART CLOCKは麺の包装工程室に設置

    【製造業の省エネ】契約電力を前年比26.8%改善、カギはピーク分散にあり!

  5. SMARTMETER ERIAは製造事務室に設置

    【食品加工業の省エネ】「見える化」で働き方を見直し!コストカットに成功

  6. 曜日ごとに音声メッセージを登録

    【製造業の省エネ】電気の「見える化」が省エネと生産性向上を実現

  1. アドバイスで実現した 年間約100万円のコスト改善【鳥羽割烹たまも…

    2016.12.20

  2. 【小売業の省エネ】「見える化」でよりコストへの意識が深化する

    2020.04.09

  3. 【小売業の省エネ】省エネとサービスの両立。一歩踏み込む勇気が改…

    2019.10.10

  4. ロビーに設置したSMART CLOCKがお客様へも省エネを呼びかける

    【ホテルの省エネ】これが「見える化」効果。お客様まで省エネに協…

    2017.06.25

  5. 【ホテルの省エネ】大規模ホテルで電力削減 食事メニューに合わせた…

    2016.12.20

  6. 【製造業の省エネ】(株)伊藤園 関西茶業:「見える化」の重要性を再…

    2014.01.24

  7. 2_imamuraw1200

    幼い頃から時計で環境教育「先生もう黄色だよ~」【いまむらこども…

    2019.05.09

  8. 【婚礼事業】見える化が社員の意識変化を引き起こし省エネが進む

    2009.12.24